La question revient constamment : « Est-ce que je peux atteindre mes objectifs fitness en mangeant peu ou pas de viande ? » La réponse courte est oui. La réponse honnête est : ça dépend de comment tu t'y prends.
La notion de protéines « complètes » et « incomplètes » est souvent mal comprise, et mal expliquée. Ce que ça signifie concrètement pour tes repas quotidiens est plus simple qu'il n'y paraît.
Les combinaisons alimentaires qui permettent d'obtenir tous les acides aminés essentiels sans viande existent dans presque toutes les cuisines du monde. Ce n'est pas une contrainte. C'est une question de connaître les bons assemblages.
Le tofu, le tempeh et certaines autres sources végétales ont des propriétés nutritionnelles que beaucoup de gens ignorent. Et certains aliments considérés comme « très protéinés » le sont bien moins qu'on ne le croit.
Le quinoa a une réputation surfaite dans certains cas, et sous-estimée dans d'autres. Comprendre exactement ce qu'il apporte (et ce qu'il n'apporte pas) te permettra de mieux construire tes repas.
Les besoins en protéines ne sont pas les mêmes pour tout le monde. Et pour une personne qui s'entraîne, ils sont différents de ce que les recommandations générales suggèrent.
Construire un plan alimentaire végétarien ou flexitarien qui supporte vraiment tes objectifs sportifs demande une approche personnalisée.
Les erreurs les plus courantes dans l'alimentation végétarienne chez les personnes qui s'entraînent ne sont pas celles qu'on croit. Et elles s'accumulent silencieusement.
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